AI-illustratie

Stoofpot van kool, bonen en paprikapoeder uit de magnetron

Waarom het werktKool in dunne reepjes is in een paar minuten gaar en wordt zoet. Dikke partjes blijven vanbinnen hard.

Ingrediënten

• 600 g aardappelen
• 400 g witte kool
• 800 g kidneybonen
• 400 g tomatenblokjes
• 150 g uien
• 160 g paprika
• 6 g paprikapoeder
• 20 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Snijd de aardappels in blokjes van 2 cm. Doe ze in een grote kom die in de magnetron mag en waar minstens 3 liter in past, met 4 eetlepels water. Dek af met een bord en zet de kom 8 minuten op volle kracht in de magnetron. Roer halverwege.
2. Snijd de kool in dunne reepjes, snipper de ui en snijd de paprika. Roer ze erdoor met de olie en het paprikapoeder. Dek af en zet de kom 6 minuten in de magnetron. Roer halverwege.
3. Giet de kidneybonen uit beide blikken af en spoel ze. Roer ze erdoor met de tomatenblokjes en een snufje zout. Dek losjes af en zet de kom 8–10 minuten in de magnetron. Roer elke 3 minuten, tot de aardappels en kool zacht zijn en alles borrelend heet is.
4. Proef en doe er meer zout bij als dat nodig is. Pak de kom vast met een theedoek, want hij is heel heet.

Per portie: ongeveer 390 kcal · 16 g eiwit · 59 g koolhydraten · 7 g vet