AI-illustratie

Poolse goulash van gehakt met aardappels

Waarom het werktDoor de bloem door het vet te roeren voordat het water erbij gaat, wordt dun vocht een dikke saus die aan de aardappels blijft plakken.

Ingrediënten

• 500 g half-om-half gehakt
• 300 g uien
• 320 g paprika
• 40 g tomatenpuree
• 10 g paprikapoeder
• 20 g tarwebloem
• 2 bouillonblokjes
• 1 kg aardappelen
• 20 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten in water met zout, tot ze zacht zijn. Snijd de uien en paprika's in reepjes.
2. Verhit ondertussen de olie in een grote pan op hoog vuur. Bak het gehakt 6–8 minuten, tot het bruin is. Maak het pas los als het wat kleur heeft.
3. Voeg de uien en paprika's toe en bak 10 minuten, tot ze zacht zijn. Roer de bloem, het paprikapoeder en de tomatenpuree er 1 minuut door.
4. Voeg 500 ml water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus dik is en er geen roze gehakt meer is. Roer af en toe.
5. Proef en voeg zout toe. Giet de aardappels af en serveer ze met de goulash.

Per portie: ongeveer 660 kcal · 31 g eiwit · 59 g koolhydraten · 32 g vet