AI-illustratieFrittata met aardappel en ui
30 min3 portieseén ding moet goed gaanItaliaanszuivelei
Waarom het werktEen frittata is koud net zo lekker, dus van 6 eieren maak je een avondeten en 2 lunches.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 400 g aardappelen
- 200 g uien
- 60 g geraspte kaas
- 30 ml olijfolie
Bereiding
- Snijd de aardappels en ui in dunne plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel op laag vuur.
- Voeg de aardappels en ui toe. Doe het deksel erop en laat het 15 minuten garen, tot de aardappels zacht zijn. Roer af en toe. Ze mogen niet bruin worden.
- Klop de eieren in een kom met de kaas, een snufje zout en wat peper. Giet de eieren over de aardappels.
- Bak 5 minuten zonder deksel, tot de randen stevig zijn.
- Doe het deksel erop, zet het vuur zo laag mogelijk en bak 8 minuten, tot de bovenkant stevig is. Laat de frittata op een bord glijden. Eet warm of koud.
Per portie: ongeveer 430 kcal · 21 g eiwit · 29 g koolhydraten · 26 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
