AI-illustratieGebakken rijst met alles
15 min3 portiesvraagt je aandachtChineeseigluten
Waarom het werktDit is het gerecht om je koelkast leeg te maken. Elke groente die over is, kan erin, maar de rijst moet koud zijn.
Ingrediënten
- 250 g witte rijst
- 3 eieren
- 250 g witte kool
- 120 g wortelen
- 120 g doperwten, diepvries
- 50 g bosui
- 35 ml sojasaus
- 25 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Kook de rijst de dag ervoor volgens de verpakking. Spreid hem uit op een bord zodat hij snel afkoelt. Zet hem in de koelkast zodra hij koud is en gebruik hem binnen 2 dagen.
- Snijd de wortel in kleine stukjes. Snijd de kool in dunne reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de wortel en kool 3 minuten. Voeg de diepvrieserwten toe.
- Schuif de groenten naar één kant. Breek de eieren in de lege ruimte en roer tot ze net gestold zijn.
- Voeg de koude rijst toe en maak de klontjes los. Voeg de sojasaus toe. Bak 3 minuten op het hoogste vuur al roerend, tot de rijst helemaal heet is. Doe de lente-uitjes erbij.
Per portie: ongeveer 530 kcal · 17 g eiwit · 78 g koolhydraten · 14 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
