AI-illustratieKippendijen met kikkererwten en tomaten op één bakplaat
55 min4 portieser kan niets misgaangluten
Waarom het werktDe tomaten vallen in de oven uit elkaar en mengen met het kippenvet tot een saus. De kikkererwten zuigen die op en worden aan de randjes een beetje krokant.
Ingrediënten
- 800 g kippendijen met bot
- 800 g kikkererwten
- 400 g tomaten
- 200 g uien
- 15 g knoflook
- 5 g paprikapoeder
- 25 ml olijfolie
- 300 g brood
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de tomaten en de ui in vieren. Snijd de knoflook in plakjes.
- Meng op een grote bakplaat de uitgelekte kikkererwten, de tomaten, de ui en de knoflook met de olijfolie, het paprikapoeder en 1 theelepel zout.
- Leg de kippendijen erop, met het vel naar boven, en strooi zout over het vel. Rooster 45 minuten, tot het vel bruin is en er geen roze vlees meer bij het bot zit.
- Serveer met brood om het vocht op te dippen.
Per portie: ongeveer 710 kcal · 46 g eiwit · 61 g koolhydraten · 28 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
