AI-illustratieKip en broccoli in bruine saus
20 min3 portiesvraagt je aandachtChineesgluten
Waarom het werktDe bloem op de kip doet twee dingen: het vlees blijft zacht en de saus wordt dik.
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet
- 400 g broccoli
- 120 g wortelen
- 12 g knoflook
- 12 g gember
- 40 ml sojasaus
- 20 ml ketjap manis
- 10 g tarwebloem
- 300 g witte rijst
- 15 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de kip in dunne reepjes. Meng de kip met de bloem en 1 eetlepel van de sojasaus.
- Snijd de broccoli in kleine stukjes, ook de stronk. Snijd de wortel in dunne plakjes. Hak de knoflook en gember fijn.
- Verhit de olie in een grote koekenpan met deksel op hoog vuur. Bak de helft van de kip 4–5 minuten, tot hij bruin en gaar is. Leg hem op een bord en bak de andere helft.
- Doe de broccoli, de wortel en 50 ml water in de pan. Doe het deksel erop en laat het 3 minuten garen.
- Voeg de knoflook en gember toe, dan de kip, de rest van de sojasaus, de ketjap manis en 60 ml water. Roer 1 minuut, tot de saus dik is. Serveer op de rijst.
Per portie: ongeveer 750 kcal · 38 g eiwit · 96 g koolhydraten · 21 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
