AI-illustratiePiyaz — salade van witte bonen met ei
15 min3 portieser kan niets misgaanTurkseigluten
Waarom het werktRauwe ui die 5 minuten in zout en citroensap ligt, verliest zijn scherpe smaak. Een handige truc voor elke salade.
Ingrediënten
- 800 g witte bonen
- 120 g uien
- 200 g tomaten
- 3 eieren
- 1 citroen
- 30 ml olijfolie
- 2 g chilivlokken
- 200 g brood
Bereiding
- Kook de eieren 9 minuten. Laat ze afkoelen onder de koude kraan en pel ze.
- Snijd ondertussen de ui in heel dunne ringen. Meng hem met het citroensap en een snufje zout en laat hem 5 minuten staan. Zo wordt hij minder scherp.
- Laat de witte bonen uitlekken en snijd de tomaten in stukjes. Meng ze met de ui, de olijfolie en de chilivlokken.
- Snijd de eieren in vieren en leg ze erop. Eet met brood.
Per portie: ongeveer 580 kcal · 27 g eiwit · 67 g koolhydraten · 19 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
