AI-illustratie

Hong shao ji tui — Chinese drumsticks gestoofd in soja, met rijst

Waarom het werkt'Rood gestoofd' betekent gegaard in sojasaus en suiker tot de saus donker en kleverig wordt. Het is een van de meest gegeten huisgerechten in China.

Ingrediënten

• 1 kg kippendrumsticks
• 60 ml sojasaus
• 20 g kristalsuiker
• 20 g gember
• 12 g knoflook
• 60 g bosui
• 15 ml zonnebloemolie
• 300 g witte rijst
• 400 g broccoli

Bereiding

1. Snijd de gember en knoflook in plakjes. Snijd de lente-uitjes in stukken van 4 cm. Snijd de broccoli in kleine stukjes.
2. Verhit de olie in een brede pan met deksel op vrij hoog vuur. Bak de drumsticks 8 minuten en draai ze om, tot ze lichtbruin zijn.
3. Voeg de gember, knoflook en lente-uitjes toe en roer 1 minuut. Voeg de sojasaus en suiker toe en draai de kip erdoor om.
4. Voeg 300 ml water toe. Doe het deksel erop en laat het 25 minuten zachtjes pruttelen. Draai de kip af en toe om. Kook de rijst volgens de verpakking.
5. Haal het deksel eraf en kook 5 minuten op hoog vuur, tot de saus dik en kleverig is. Kijk of er geen roze vlees meer bij het bot zit.
6. Kook de broccoli 3 minuten en giet af. Serveer de kip en saus met de rijst en broccoli.

Per portie: ongeveer 650 kcal · 47 g eiwit · 72 g koolhydraten · 19 g vet