AI-illustratie

Rokerige stoofpot van linzen en aardappel uit de magnetron

Waarom het werktBlokjes aardappel van dezelfde grootte garen gelijkmatig in een magnetron. Grote en kleine stukken samen geven harde en papperige stukken.

Ingrediënten

• 800 g aardappelen
• 800 g linzen in blik
• 400 g tomatenblokjes
• 150 g uien
• 10 g knoflook
• 5 g paprikapoeder
• 225 g bladspinazie, diepvries
• 20 ml olijfolie

Bereiding

1. Snijd de aardappels in blokjes van 2 cm, allemaal even groot. Doe ze in een grote kom die in de magnetron mag en waar minstens 3 liter in past, met 4 eetlepels water. Dek af met een bord en zet de kom 10 minuten op volle kracht in de magnetron. Roer halverwege.
2. Snipper de ui en hak de knoflook. Roer ze erdoor met de olijfolie en het paprikapoeder. Dek af en zet de kom 3 minuten in de magnetron.
3. Giet de linzen uit beide blikken af en spoel ze. Roer ze erdoor met de tomatenblokjes, de diepvriesspinazie en een snufje zout. Dek losjes af en zet de kom 8–10 minuten in de magnetron. Roer elke 3 minuten, tot de aardappels zacht zijn en alles helemaal borrelend heet is.
4. Proef en doe er meer zout bij als dat nodig is. Pak de kom vast met een theedoek, want hij is heel heet.

Per portie: ongeveer 370 kcal · 17 g eiwit · 57 g koolhydraten · 6 g vet