AI-illustratie

Pittige bonen, aardappel en paprika uit de magnetron

Waarom het werktDoor het water weg te gieten nadat de aardappels gaar zijn, blijven de kruiden eraan plakken in plaats van dat ze een dunne soep worden.

Ingrediënten

• 500 g aardappelen
• 400 g kidneybonen
• 300 g maïs
• 160 g paprika
• 100 g uien
• 3 g gemalen komijn
• 3 g paprikapoeder
• 15 ml zonnebloemolie
• 30 g bosui

Bereiding

1. Snijd de aardappels in blokjes van 1,5 cm. Doe ze in een grote kom die in de magnetron mag, met 3 eetlepels water en een snufje zout. Dek af met een bord en zet de kom 8 minuten op volle kracht in de magnetron. Roer halverwege. Giet het water weg.
2. Snijd de paprika en snipper de ui. Roer ze door de aardappels met de olie, de komijn en het paprikapoeder. Dek af en zet de kom 4 minuten in de magnetron. Roer halverwege.
3. Roer de uitgelekte kidneybonen en mais erdoor. Dek af en zet de kom 3–4 minuten in de magnetron, tot de aardappels zacht zijn en alles helemaal heet is.
4. Proef en voeg zout toe. Serveer met lente-ui in ringetjes erop.

Per portie: ongeveer 600 kcal · 21 g eiwit · 95 g koolhydraten · 11 g vet