AI-illustratie

Linseneintopf — Duitse stoofpot van linzen en aardappel

Waarom het werktIn Duitsland maak je een linzenstoofpot af met een lepel azijn. Die maakt de zware, aardse smaak lichter.

Ingrediënten

• 150 g spekjes of ontbijtspek
• 150 g uien
• 150 g wortelen
• 100 g bleekselderij
• 150 g prei
• 600 g aardappelen
• 800 g linzen in blik
• 2 bouillonblokjes
• 2 g laurierblaadjes
• 20 ml witte wijnazijn

Bereiding

1. Snijd het spek in kleine stukjes. Snipper de ui, snijd de wortel en bleekselderij, snijd de prei in ringen en snijd de aardappels in blokjes van 1,5 cm.
2. Bak het spek 5 minuten in een grote pan op middelhoog vuur, tot het goudbruin is. Voeg de ui, wortel, bleekselderij en prei toe en bak 5 minuten. Roer af en toe.
3. Voeg de aardappels, de verkruimelde bouillonblokjes, de laurierblaadjes en 1 liter water toe. Breng het aan de kook en zet het vuur dan lager, zodat het 15 minuten zachtjes pruttelt.
4. Giet de linzen uit beide blikken af, spoel ze en doe ze erbij. Kook nog 10 minuten, tot de aardappels zacht zijn. Haal de laurierblaadjes eruit, roer de azijn erdoor, proef en voeg zout toe.

Per portie: ongeveer 460 kcal · 19 g eiwit · 53 g koolhydraten · 16 g vet