AI-illustratie

Keema matar — Indiase curry van gehakt en doperwten

Waarom het werktKeema is een droge curry, dus kook de tomaten tot ze dik zijn. Diepvrieserwten geven zoetheid en maken het gehakt genoeg voor meer mensen.

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 300 g doperwten, diepvries
• 250 g uien
• 15 g knoflook
• 20 g gember
• 400 g tomatenblokjes
• 12 g kerriepoeder
• 4 g gemalen komijn
• 20 ml zonnebloemolie
• 300 g witte rijst
• 1 citroen

Bereiding

1. Snipper de ui fijn. Rasp de knoflook en gember. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 8 minuten, tot hij lichtgoud is.
3. Zet het vuur hoog. Voeg het gehakt, de knoflook en gember toe. Bak 6–8 minuten en maak het gehakt los, tot het bruin is en er niets roze meer is.
4. Zet het vuur middelhoog. Voeg het kerriepoeder en de komijn toe en roer 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes toe en bak 10 minuten, tot het dik is.
5. Voeg de diepvrieserwten en 100 ml water toe. Kook 5 minuten, tot de erwten zacht zijn. Proef en voeg zout toe.
6. Serveer met de rijst en een kneepje citroen.

Per portie: ongeveer 760 kcal · 36 g eiwit · 79 g koolhydraten · 30 g vet