AI-illustratieHackbraten — Duits gehaktbrood met geroosterde aardappels en wortels
70 min4 portieseén ding moet goed gaanDuitseigluten
Waarom het werktHavermout neemt het vleesvocht op terwijl het gehaktbrood in de oven staat. Zo blijft het sappig en valt het niet uit elkaar als je het snijdt.
Ingrediënten
- 500 g half-om-half gehakt
- 50 g havermout
- 1 eieren
- 100 g uien
- 15 g mosterd
- 4 g paprikapoeder
- 800 g aardappelen
- 400 g wortelen
- 20 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de aardappels in stukken van 3 cm en de wortels in dikke staafjes. Meng ze op een grote bakplaat met de olie en een snufje zout.
- Rasp de ui. Meng hem met het gehakt, de havermout, het ei, de mosterd, het paprikapoeder, een flink snufje zout en wat peper. Vorm er een brood van ongeveer 5 cm hoog van en leg het midden op de bakplaat.
- Bak 50 minuten en keer de aardappels en wortels halverwege om, tot het gehaktbrood bruin is. Snijd het aan: het midden moet kokend heet zijn, zonder roze en met heldere sappen.
- Laat het gehaktbrood even rusten: 5 minuten voor je het in plakken snijdt.
Per portie: ongeveer 640 kcal · 31 g eiwit · 51 g koolhydraten · 33 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
