AI-illustratie

Chana masala

Waarom het werktWacht tot je olie aan de randen van de tomatensaus ziet. Haast je je bij deze stap, dan smaakt de saus rauw.

Ingrediënten

• 800 g kikkererwten
• 400 g tomatenblokjes
• 250 g uien
• 15 g knoflook
• 20 g gember
• 5 g gemalen komijn
• 3 g kurkuma
• 8 g kerriepoeder
• 300 g witte rijst
• 25 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Snipper de ui fijn. Rasp de knoflook en gember. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui 10 minuten en roer vaak, tot hij bruin is.
3. Voeg de knoflook, gember, komijn, kurkuma en het kerriepoeder toe. Roer 1 minuut.
4. Voeg de tomatenblokjes toe. Laat het 5 minuten koken op vrij hoog vuur en roer, tot het dik is en je olie aan de randen van de saus ziet. Dan is de basis klaar.
5. Voeg de uitgelekte kikkererwten en 100 ml water toe. Druk een handje kikkererwten plat met een lepel. Laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. Proef, voeg zout toe en serveer met de rijst.

Per portie: ongeveer 540 kcal · 15 g eiwit · 88 g koolhydraten · 11 g vet