AI-illustratie

Bonenchili

Waarom het werktDoor een deel van de bonen plat te drukken, wordt de saus dik zonder room of bloem.

Ingrediënten

• 800 g kidneybonen
• 400 g tomatenblokjes
• 150 g uien
• 160 g paprika
• 12 g knoflook
• 5 g gemalen komijn
• 4 g paprikapoeder
• 2 g chilivlokken
• 15 ml zonnebloemolie
• 300 g witte rijst

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de verpakking. Snipper de ui en hak de paprika en knoflook.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 5 minuten. Voeg de knoflook, komijn, het paprikapoeder en de chilivlokken toe en roer 1 minuut.
3. Voeg de tomatenblokjes, de uitgelekte kidneybonen en 100 ml water toe. Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen. Druk met een lepel wat bonen plat tegen de zijkant van de pan, zodat de saus dikker wordt.
4. Proef en voeg zout toe. Serveer op de rijst.

Per portie: ongeveer 520 kcal · 18 g eiwit · 91 g koolhydraten · 6 g vet