AI-illustratieArroz a la cubana — rijst met tomaat en ei
25 min3 portieseén ding moet goed gaanSpaansei
Waarom het werktGebakken banaan klinkt vreemd, maar het is het lekkerste deel. De zoete smaak past goed bij de frisse tomaat en het zoute ei.
Ingrediënten
- 300 g witte rijst
- 400 g tomatenblokjes
- 3 eieren
- 12 g knoflook
- 300 g bananen
- 40 ml olijfolie
- 3 g paprikapoeder
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Hak de knoflook.
- Verhit een beetje van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes, het paprikapoeder en een snufje zout toe. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen, tot het dik is.
- Pel de bananen en snijd ze in de lengte doormidden. Verhit wat meer olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bananen 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord.
- Bak de eieren in de rest van de olie tot de randjes krokant zijn.
- Schep rijst op elk bord met tomatensaus erop, en een gebakken ei en gebakken banaan ernaast.
Per portie: ongeveer 670 kcal · 16 g eiwit · 105 g koolhydraten · 20 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
