AI-illustratieRijstkom met ei en sojasaus
20 min1 portievraagt je aandachteigluten
Waarom het werktDit is het gerecht voor een bijna lege kast. Een gebakken ei met krokante randjes maakt gewone rijst de moeite waard.
Ingrediënten
- 100 g witte rijst
- 2 eieren
- 15 ml sojasaus
- 30 g bosui
- 10 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Of warm rijst van gisteren uit de koelkast op tot hij helemaal gloeiend heet is.
- Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de eieren 2–3 minuten, tot de randjes bruin en krokant zijn maar de dooiers nog vloeibaar.
- Leg de eieren op de rijst. Giet de sojasaus erover, strooi er lente-ui in ringetjes over en prik de dooiers open in de rijst.
Per portie: ongeveer 610 kcal · 21 g eiwit · 82 g koolhydraten · 21 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
