AI-illustratie

Moksi alesi — Surinaamse rijst uit één pan

Waarom het werktAlles gaart in één pan, dus het kippenvet en de kruiden komen in elke rijstkorrel terecht.

Ingrediënten

• 350 g witte rijst
• 400 g witte bonen
• 600 g kippendrumsticks
• 200 g uien
• 15 g knoflook
• 40 g tomatenpuree
• 10 g kerriepoeder
• 2 bouillonblokjes
• 25 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Verhit de olie in een brede pan met deksel op vrij hoog vuur. Bak de drumsticks 8 minuten en draai ze om, tot ze bruin zijn. Leg ze op een bord.
2. Snipper de ui en hak de knoflook. Bak ze 3 minuten in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree en het kerriepoeder toe en roer 2 minuten.
3. Leg de drumsticks terug. Voeg 650 ml water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Doe het deksel erop en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. De kip heeft meer tijd nodig dan de rijst.
4. Roer de rijst en de uitgelekte witte bonen rondom de kip erdoor. Doe het deksel erop en kook 20 minuten op het laagste vuur.
5. Zet het vuur uit en laat het deksel er nog 10 minuten op. Snijd de dikste drumstick open om te kijken of er geen roze vlees meer bij het bot zit.

Per portie: ongeveer 670 kcal · 36 g eiwit · 88 g koolhydraten · 17 g vet